Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 1 [company_id] => 56 [image_url] => company-56-company-56-hh2.jpg [image_link] => [image_popup] => 0 [slide_id] => 1 [slide_list_name] => all ) )
  • ホーム
  • >
  • ニュース
  • >
  • 業務用冷凍・冷蔵庫導入事例│「100%ニッポン」にこだわる日本発ラーメン店「おざわラーメン × からあげ兄弟」

業務用冷凍・冷蔵庫導入事例│「100%ニッポン」にこだわる日本発ラーメン店「おざわラーメン × からあげ兄弟」

16/09/2022
サムライアジア編集部

高品質な業務用冷蔵庫の販売と迅速なアフターサービスでタイの様々な飲食店から信頼を得ているホシザキ(タイランド)。今回は、業務用冷蔵庫の導入事例として、「おざわラーメン × からあげ兄弟」50店舗以上展開しているめぐみグループのゼネラルマネージャー ボーイ氏に話を伺った。



本店オリジナルレシピを提供するこだわりのラーメン店

「おざわラーメン × からあげ兄弟」はめぐみグループが展開するラーメンと唐揚げの専門店だ。めぐみグループはメニュー・食材・店舗デザインなど細部に至るまで全て日本風にこだわっている。

▲ めぐみグループでゼネラルマネージャーを務めるニティパット氏(ニックネーム:ボーイ)

おざわラーメンは名古屋に本店があり、本店からレシピを直伝している「100%ニッポン」のラーメン店。店内の設備や装飾は、日本のラーメン店をモチーフにしている。

「当店のこだわりは"100%ニッポン"であることです。店舗デザインは日本人デザイナーに委託し、内装デザインは和風で統一しています。厨房の機器についても、ホシザキの冷蔵庫をはじめとする日本メーカーの製品を選んでいます。本店のオリジナルレシピのラーメンを提供しているので、味にも自信があります。店舗を訪れたお客様には"100%ニッポン"を感じていただけるはずです」(ボーイ氏)


高精度な温度管理と省スペースを兼ね備えた
ホシザキの横型冷蔵庫&冷凍庫

めぐみグループがホシザキ製品を導入したのは、同グループがマルゼン(タイランド)(以下、マルゼン)と提携を結んだことがきっかけである。

「マルゼンと提携を結んだ際、店内のレイアウトをマルゼンに委託することになりました。ホシザキの冷蔵庫とサイズが合うように厨房を設計してもらったので大変使いやすく、性能にも満足しています。
例えば、各種トッピングやソースの新鮮さは非常に重要で、正確な温度管理が求められます。ホシザキのテーブル(横型)冷凍・冷蔵庫は頻繁にドアを開け閉めしても温度が保たれるため、材料の鮮度が維持しやすくなっています
また、冷蔵庫の上に作業スペースが確保できるため、厨房スペースを有効活用できています
おかげで調理台購入費が削減できました」(ボーイ氏)


▲ 厨房機器シェア日本一のマルゼン製品の輸入・販売を行うマルゼン(タイランド)

ホシザキ タイ 業務用冷凍 業務用冷蔵庫

▲ ホシザキのテーブル(横型)冷蔵庫

テーブル(横型)冷凍・冷蔵庫の特長
・冷蔵庫の上部を調理スペースとして使用可能
・ テーブルで調理後、そのまま下部の冷蔵スペースに食材を収納できる
・耐久外気温度43℃
・店舗のレイアウトに合わせてサイズを選択可能
(横幅:1200 mm, 1500 mm, 1800 mm 奥行 :600 mm , 750 mm)
・冷蔵庫内は‐6℃~+12℃まで温度設定可能


▶ 冷凍・冷蔵庫(横型)詳細 
▶ 冷凍・冷蔵庫(縦型)詳細 


ホシザキ タイ 業務用冷凍 業務用冷蔵庫

▲ 厨房内で使用されているテーブル型冷蔵庫

ホシザキ タイ 業務用冷凍 業務用冷蔵庫

▲おざわラーメン厨房内の様子

省スペースを叶えたホシザキの冷蔵庫
迅速なアフターサービスを評価

「以前は別メーカーの製品を使用していましたが、サービス対応が遅く不満がありました。対して、ホシザキはアフターサービスの対応が早く、問題が発生した場合もすぐに解決してくれます
また、当店はガソリンスタンドの敷地内で営業しているため、厨房スペースが限られています。ホシザキの冷蔵庫によってスペースを有効活用できているので非常に助かっています。現在、タイ国内の全50店舗にホシザキの冷蔵庫を導入しています。今後店舗が増えた場合も、ホシザキの冷蔵庫を導入しようと考えています」(ボーイ氏)


取材協力:おざわラーメン × からあげ兄弟 PTTラマ2世通り ソイ・ターカーム店


ガソリンスタンドに店舗を併設させるスタイルにより、コロナ禍でも店舗数の拡大に成功した飲食チェーン。
ガソリンスタンドという立地を活かして、店内に入りやすく早く提供できるよう工夫している。
店内飲食と持ち帰りどちらにも対応。現在、タイ国内で50店舗展開しており、今後72店舗にまで拡大予定。


タイでホシザキの業務用冷蔵庫・冷凍庫をお求めの方、製氷機・食器洗浄機・生ビールディスペンサー等をお探しの方は、下記のお問い合わせフォームよりご連絡ください。



お問い合わせ

下記フォームよりお気軽にお問い合わせください。

お電話、Eメールでもお受けしております。

運営会社であるKOA-SHA (THAILAND)(以下「当社」)は、当社が提供する各種サービス(以下「本サービス」)において、以下の通りプライバシーポリシー(以下「本ポリシー」)を定めます。

個人情報の定義

本ポリシーにおいて「個人情報」とは、生存する個人に関する情報であって、当該情報に含まれる氏名、生年月日その他の記述等により特定の個人を識別することができるもの(他の情報と容易に照合することができ、それにより特定の個人を識別することができることとなるものも含む)を指します。

個人情報の取得

当社は、適法かつ公正な手段によって個人情報を取得します。

個人情報の利用

当社は、個人情報を、以下に示す目的の範囲内で、業務の遂行上必要な限りにおいて利用します。

  • 本サービスのユーザ個人に対して最適化された情報を配信するため
  • 統計的分析により本サービスの品質向上に役立てるため
  • 本サービスに対するお問い合わせへの対応のため
  • 各会員企業へのカタログダウンロードからの情報の提供
  • 本サービスに関するアンケートを実施するため
  • 当社の実施するキャンペーンや新製品等に関するご案内をお送りするため
  • その他、上記の利用目的に付随する目的
クッキーについて

当社は、本サービスサイトにおいて、クッキーを利用します。また、広告システムの一部においても、クッキーを利用することがあります。クッキーとは、ブラウザとサーバとの間で送受信した利用履歴等を、利用者の端末にファイルとして保存する技術です。利用者が、当社がクッキーを利用することを望まないときは、ご自分のブラウザにおいて、クッキーを拒否するよう設定することができます。ただし、クッキーを拒否した場合、ウェブサイトにおける本サービスの利用に際し、影響が生じる可能性があります。

個人情報の第三者提供

当社は、法令に定める場合を除き、個人情報を事前に本人の同意を得ることなく第三者に提供しません。

なお、当社は、次の場合には、個人情報にアクセスし、これを第三者に開示することがあります。

  • 利用者本人の同意がある場合
  • 法令または裁判所、行政機関等の法令に基づく判決、決定、命令等により開示を求められた場合
  • 当社の権利または財産を保護および防御するための措置に合理的に必要な場合
  • 当社やお客様、またはその他一般の人々の生命、身体または財産を保護するために必要な場合であって、利用者の同意を得ることが困難であるとき
  • 公衆衛生の向上または児童の健全な育成の推進のために特に必要な場合であって、利用者の同意を得ることが困難であるとき
  • 国の機関もしくは地方公共団体またはその委託を受けた者が法令の定める事務を遂行することに対して協力する必要がある場合であって、利用者の同意を得ることにより当該事務の遂行に支障を及ぼすおそれがあるとき
  • 統計的データなど利用者本人を識別することができない状態で開示・提供する場合
個人情報の管理
  • 当社は、個人情報の正確性を保ち、これを安全に管理します。
  • 当社は、個人情報の紛失、破壊、改ざんまたは漏えい等を防止するため、適正な情報セキュリティ対策を講じます。
  • 当社は、運営体制の整備や社員の教育等を通じて、個人情報を適切に管理し、個人情報の紛失、破壊、改ざんまたは漏えい等に対する予防措置を講じます。
個人情報の利用目的の通知、開示、訂正、利用停止等の求め

当社は、個人情報について、開示、訂正・追加・削除、利用停止・消去、第三者提供の停止または利用目的の通知にかかるお客様ご本人からの申出があった場合には、申出をいただいた方が本人であることを確認の上、個人情報保護法の定めにしたがい、誠実かつ速やかに対応します。

なお、申出が個人情報保護法の定める要件をみたさない場合、または、個人情報保護に関する法律、その他の法令により、開示等を拒絶することが認められる事由がある場合には、申出に沿えないことがあります。

また、開示等の求めに対してお客様から当社に支払っていただく手数料等はありません。ただし、お客様から当社宛の通信費、交通費および上記に定める本人確認の際にお客様側で資料等の準備を行っていただく際に発生する費用等については、お客様の負担とさせていただきます。

プライバシーポリシーの改定

当社は、個人情報の取り扱いに関する運用状況を適宜見直し、継続的な改善に努めるものとし、必要に応じて、本ポリシーを変更することがあります。変更後のプライバシーポリシーは、本サイト上で随時公表するものとします。

お問い合わせ先

当社の個人情報の取り扱いに関するお問い合わせは、msato@koasha.co.th 宛にお願いいたします。

2020年9月20日 制定

プライバシーポリシーの内容を確認し、同意します。
Please Wait
ニュース Other News
Contact Us

バンコクオフィス
Tel: +66(0)2-005-9980~83

小林 Kobayashi
Mobile: +66(0)97-208-8508
Email: koba@hoshizaki.co.th

Taksaon
Mobile: +66-(0)91-767-2092
Email: taksaon@hoshizaki.co.th

プーケット営業所
Tel: +66(0)97-230-5941

当ウェブサイトでは、サイトの利便性向上を目的に、クッキーを使用しております。
詳細はクッキーポリシーをご覧ください。サイト利用を継続することにより、クッキーの使用に同意するものとします。