ตัวอย่างการใช้งานเครื่องเสิร์ฟข้าว (Rice-Serving Machine) โดยร้าน Gyukatsu Kyoto Katsugyu | สะดวก รวดเร็ว ถูกสุขอนามัย และเสิร์ฟข้าวในปริมาณที่แม่นยำ

▲ เครื่องเสิร์ฟข้าวที่ใช้งานในครัวของร้าน Gyukatsu Kyoto Katsugyu สาขาสยามเซ็นเตอร์

บริษัท MARUKA MACHINERY (THAILAND) CO., LTD. ผู้จัดจำหน่ายเครื่องจักรและอุปกรณ์สำหรับการผลิตอย่างครบวงจร โดยทางบริษัทมุ่งมั่นส่งมอบเครื่องจักรและโซลูชันที่เหมาะสมกับการใช้งานของลูกค้าในอุตสาหกรรมการผลิตอย่างครอบคลุม ในบทความนี้ได้รับเกียรติจากคุณสุรเวช เตลาน ตำแหน่ง Chief Executive Officer และคุณนิพัทธน์ ทิมกูล ตำแหน่งผู้จัดการส่วนปฏิบัติการครัว จากบริษัท Noble Restaurant Co., Ltd และบริษัท Shinjuku Café มาร่วมพูดคุยเกี่ยวกับความประทับใจในการงานผลิตภัณฑ์เครื่องเสิร์ฟข้าว (Rice-Serving Machine)ซึ่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ทางบริษัท MARUKA MACHINERY (THAILAND) ให้บริการจัดจำหน่าย

Gyukatsu Kyoto Katsugyu เนื้อชุบแป้งทอดอันดับหนึ่งจากเกียวโตส่งตรงถึงประเทศไทยแล้ว! พร้อมส่งมอบอาหารที่คงคุณภาพเหมือนกับสาขาประเทศญี่ปุ่น

ร้าน Gyukatsu Kyoto Katsugyu (กิวคัตสึ เกียวโต คัตสึกิว) เป็นร้านเนื้อชุบแป้งทอดอันดับหนึ่งจากเกียวโต ประเทศญี่ปุ่น มีสาขามากถึง 55 สาขาในประเทศญี่ปุ่น และ 2 สาขาในประเทศไทย ได้แก่ สาขาสยามเซ็นเตอร์ และไอคอนสยาม ซึ่งเมนูที่เป็นเมนูหลักของทางร้านคือ กิวคัตสึ หรือ เนื้อชุบแป้งทอด ที่มีการผสมผสานของวิธีการทานอาหารหลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็น เนื้อย่าง ซูชิ และสเต็ก กล่าวได้ว่าเป็นเมนูอาหารที่กำลังได้รับความนิยมทั้งในประเทศญี่ปุ่นและประเทศไทย

ร้าน Gyukatsu Kyoto Katsugyu เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นภายใต้การดูแลของบริษัท Shinjuku Café ซึ่งอยู่ในเครือของบริษัท โนเบิล เรสเตอรอง ด้วยความมุ่งมั่นที่จะส่งมอบอาหารที่มีคุณภาพเทียบเท่ากับสาขาญี่ปุ่น ทำให้ร้าน Gyukatsu Kyoto Katsugyu คัดเลือกวัตถุดิบและอุปกรณ์ในครัวอย่างพิถีพิถัน โดยหนึ่งในอุปกรณ์ภายในครัวที่ทางร้านเลือกใช้คือ เครื่องเสิร์ฟข้าว (Rice-Serving Machine) จาก Suzumo ที่จัดจำหน่ายโดย MARUKA

เครื่องเสิร์ฟข้าว (Rice-Serving Machine) จาก SUZUMO
ทำงานอย่างอัตโนมัติเพียงแค่กดปุ่ม ถูกสุขอนามัย คงเนื้อสัมผัสและคุณภาพของข้าวได้อย่างดี

▲ เครื่องเสิร์ฟข้าว (Rice-Serving Machine) รุ่น Fuwarika GST-FBB จาก SUZUMO

เครื่องเสิร์ฟข้าว จาก SUZUMO มาพร้อมกับเครื่องชั่งน้ำหนักในตัว ฮีตเตอร์ และเครื่องตีข้าวสำหรับผสมข้าวเพื่อป้องกันข้าวจับตัวเป็นก้อน ทำให้จ่ายข้าวได้ฟูและนุ่มมากยิ่งขึ้น โดยสามารถตั้งค่าทั้งหมดผ่านหน้าจอควบคุม LCD รองรับการทำงานทั้งหมด 7 ภาษา ได้แก่ จีน อังกฤษ ฝรั่งเศส เยอรมัน ญี่ปุ่น เกาหลี และสเปน

คุณสมบัติเด่นของเครื่องเสิร์ฟข้าว จาก SUZUMO

■ มีเครื่องชั่งน้ำหนักในตัว
ทำให้ตวงข้าวได้อย่างแม่นยำและสม่ำเสมอในการตวงข้าวต่อจาน อีกทั้งยังสามารถปรับน้ำหนักในการตวงข้าวได้ถึง 7 ระดับ ตั้งแต่ 50 - 500 กรัม และยังปรับรูปแบบการเสิร์ฟข้าวได้ 7 รูปแบบ เช่น ข้าวเบนโตะ (Bento) ข้าวดงบุริ (Donburi) ข้าวแกงกะหรี่ เป็นต้น นอกจากนี้ยังสามารถตั้งค่าเป็นโหมดเสิร์ฟต่อเนื่องได้ เหมาะสำหรับใช้งานในสถานการณ์ต่างๆ เช่น ร้านบุฟเฟ่ต์ ห้องอาหารในโรงแรม ร้านอาหาร เป็นต้น

■ มีเครื่องทำความร้อนในตัว
สามารถอุ่นข้าวในอุณหภูมิที่คงที่ประมาณ 70°c ทุก 4 - 5 ชั่วโมง เพื่อให้ข้าวที่เสิร์ฟยังคงร้อนอยู่ตลอดเวลา และยังปรับอุณหภูมิได้ผ่านหน้าจอ LCD

■ ใช้งานง่าย และบำรุงรักษาง่าย
มีจำนวนชิ้นส่วนน้อย ทำให้บำรุงรักษาและทำความสะอาดได้ง่าย สำหรับการใช้งาน เพียงแค่กดปุ่มก็สามารถเสิร์ฟข้าวได้อย่างอัตโนมัติ และสามารถตั้งค่าให้เสิร์ฟข้าวอย่างอัตโนมัติได้อีกด้วย

■ มีความแม่นยำในการเสิร์ฟข้าวและคงคุณภาพของข้าวได้เป็นอย่างดี
เสิร์ฟข้าวได้ในปริมาณที่แม่นยำ ถูกต้อง อีกทั้งยังถูกสุขลักษณะเนื่องจากผู้ใช้งานไม่จำเป็นต้องสัมผัสข้าวโดยตรง พร้อมกันนั้นยังคงคุณภาพของข้าวได้อย่างดี

จากการไปอบรมที่ญี่ปุ่น กลายเป็นจุดเริ่มต้นในการเลือกใช้งานเครื่องเสิร์ฟข้าวจาก SUZUMO

คุณนิพัทธน์ กล่าวถึงจุดเริ่มต้นในการตัดสินใจใช้งานเครื่องเสิร์ฟข้าว SUZUMO ว่ามาจากครั้งที่ได้ไปอบรมที่ประเทศญี่ปุ่น และได้เห็นลักษณะการทำงานของเครื่องภายในครัวที่มีความสะดวกสบาย รวดเร็ว และแม่นยำ

“เครื่องนี้ทำให้เกิดความสะดวกสบายในการใช้งานเป็นอย่างมากครับ เพราะสามารถกำหนดปริมาณของข้าวได้ในการเสิร์ฟต่อหนึ่งครั้งได้ ทำให้ลูกค้าได้รับข้าวทุกจานในปริมาณที่เท่ากัน อีกทั้งยังมีประสิทธิภาพในการคงคุณภาพของข้าวได้อย่างดี เก็บรักษาข้าวได้นาน ส่งผลให้เกิดขยะอาหาร (Food waste) น้อยลงอีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้นเครื่องนี้ยังทำงานได้อย่างอัตโนมัติ ทำให้ช่วยลดจำนวนแรงงานคนภายในครัวได้โดยที่ไม่จำเป็นต้องใช้คนในการดูแลข้าว นำไปสู่การลดต้นทุนด้านแรงงานได้ครับ”

อีกเหตุผล คือ ความต้องการที่จะส่งมอบอาหารให้เหมือนกับสาขาต้นตำรับประเทศญี่ปุ่นให้ได้มากที่สุด ทำให้ทางบริษัทพิถีพิถันในเการเลือกใช้วัตถุดิบและอุปกรณ์ภายในครัวเป็นอย่างมาก ซึ่งการเลือกใช้งานเครื่องเสิร์ฟข้าวเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ตอบโจทย์ เพราะสามารถรักษาคุณภาพของข้าวให้คงอยู่ในระดับที่ทานคู่กับเนื้อชุบแป้งทอดอร่อยที่สุด

ในส่วนของบริการที่ได้รับจากบริษัท MARUKA ซึ่งเป็นตัวแทนจำหน่าย คุณนิพัทธน์ได้กล่าวเสริมว่า “ตั้งแต่เริ่มตัดสินใจใช้งาน ทางบริษัท MARUKA ได้ให้คำปรึษาเกี่ยวกับรายละเอียดผลิตภัณฑ์เป็นอย่างดี และยังสอนวิธีใช้งานให้กับพนักงานภายในครัวของเรา จากการใช้งานตลอดระยะเวลา 1 ปีที่ผ่านมายังไม่พบปัญหาอะไรครับ จากความประทับใจตรงนี้เองทำให้เราตัดสินใจใช้งานเครื่องที่ 2 ในสาขาไอคอนสยามซึ่งเป็นสาขาใหม่ที่เปิดให้บริการไปเมื่อเดือนมิถุนายนที่ผ่านมา และหากทางร้านเปิดให้บริการสาขาอื่นๆในอนาคตก็มีแผนที่จะใช้งานเครื่องนี้ต่อไปอย่างแน่นอนครับ”

▲ เครื่องเสิร์ฟข้าว (Rice-Serving Machine) จาก SUZUMO ที่ใช้งานในสาขาสยามเซ็นเตอร์

ได้รับความร่วมมือจากบริษัท Shinjuku Café และร้านอาหาร Gyukatsu Kyoto Katsugyu
บริษัท Shinjuku Café อยู่ในเครือของบริษัท โนเบิล เรสเตอรอง ดำเนินการบริหารจัดการร้าน Gyukatsu Kyoto Katsugyu ร้านเนื้อชุบแป้งทอดอันดับหนึ่งจากเกียวโต ประเทศญี่ปุ่น ที่ให้ความสำคัญและพิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบทุกประเภท ทั้งด้านคุณภาพของเนื้อ ข้าว น้ำมันสำหรับทอด ผักกะหล่ำปลีสไลด์ ไปจนถึงเครื่องเคียงอื่นๆที่ผ่านการคัดสรรว่าเหมาะสำหรับการเนื้อชุบแป้ง ปัจจุบันมี 2 สาขา ได้แก่ สาขาสยามเซ็นเตอร์ และไอคอนสยาม

▲ ร้าน Gyukatsu Kyoto Katsugyu สาขาสยามเซ็นเตอร์ ซึ่งเปิดให้บริการใช้ปี 2022

▲ ตัวแทนจากทั้ง 2 บริษัทที่เข้าร่วมการสัมภาษณ์ในครั้งนี้
จากด้านซ้าย คุณนิพัทธน์ (คนที่ 2) และคุณสุรเวช ตำแหน่ง CEO (คนที่ 4) จากบริษัท Noble Restaurant Co., Ltd และ Shinjuku Café และคุณ Mitsuo Sakaguchi ตำแหน่ง President (คนที่ 3) บริษัท MARUKA MACHINERY (THAILAND) CO., LTD.

หากลูกค้าท่านใดสนใจเครื่องจักรสำหรับสินค้าบริโภค หรือเครื่องเสิร์ฟข้าว (Rice-Serving Machine) จาก SUZUMO สามารถติดต่อมาที่บริษัท MARUKA MACHINERY (THAILAND) ได้ทันที