รักษาความสดของวัตถุดิบด้วย ตู้แช่แข็ง IQF จากบริษัท MAYEKAWA ที่มาพร้อมกับจุดเด่นด้านการออกแบบตามเงื่อนไขการใช้งานจริง ภายใต้แนวคิด ‘สร้างผลิตภัณฑ์ที่เป็นหนึ่งเดียวกับลูกค้า’
18/05/2022
Mayekawa (Thailand) Co., Ltd.
บริษัท MAYEKAWA (Thailand) บริษัทชั้นนำด้านเครื่องจักรและตู้แช่แข็งสำหรับอุตสาหกรรมอาหารแปรรูป ที่มีส่วนแบ่งทางการตลาดอยู่ในอันดับต้นๆ และได้รับความไว้วางใจจากบริษัทผู้ผลิตอาหารแปรรูปชั้นนำในประเทศไทย โดยในบทความนี้ขอแนะนำตู้แช่แข็ง IQF ที่อยู่ภายใต้แบรนด์ CHORUS ซึ่งได้รับการออกแบบและติดตั้งโดยผู้วิศวกรผู้เชี่ยวชาญของบริษัท MAYEKAWA และมียอดขายมากกว่า 200 เครื่องในประเทศไทย
ตู้แช่แข็ง IQF ภายใต้แบรนด์ CHORUS ที่พร้อมตอบสนองการใช้งานที่หลากหลายด้วยการออกแบบและผลิตแบบ Made to Order
ตู้แช่แข็ง IQF ของ MAYEKAWA ได้รับการพัฒนาภายใต้แบรนด์ CHROUS ซึ่งมีความหมายว่า การแช่แข็ง (Freeze) ในภาษาญี่ปุ่น อีกทั้งยังมีความหมายว่า “สร้างผลิตภัณฑ์ที่เป็นหนึ่งเดียวกับลูกค้า” ซึ่งจากแนวคิดข้างต้นนี้ทำให้ทางบริษัทมุ่งผลิตและพัฒนาตู้แช่แข็งแบบ Made to Order ที่ผ่านการทดสอบอย่างละเอียดและออกแบบโดยผู้เชี่ยวชาญ
โดยในบทความนี้จะแนะนำตู้แช่แข็ง IQF ทั้งหมด 3 แบบดังต่อไปนี้ เป็นตู้แช่แข็งชนิดอุโมงค์ แบบสายพานตรงต่อเนื่อง ซึ่งถูกออกแบบให้มีขนาด และความยาวตามกำลังการผลิตของลูกค้า มีจุดแข็งคือสามารถลดเวลาในการแช่แข็งได้มากถึง 50 – 60 % เมื่อเปรียบเทียบกับระบบแช่แข็งทั่วไป ผลิตภัณฑ์ที่สามารถแช่เข็งได้: เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์ทุกชนิด เช่น อาหารกล่อง เนื้อไก่ เนื้อปลา เนื้อกุ้ง เป็นต้น แต่ไม่เหมาะกับผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดใหญ่และหนามากๆ เป็นตู้แช่แข็งสำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็งแบบฟลูอิไดซ์ ผลิตภัณฑ์จะถูกแช่แข็งด้วยสายพานลำเลียงสองชั้น ผลิตภัณฑ์ที่สามารถแช่เข็งได้: ผักและผลไม้ อาหารทะเล เนื้อสัตว์ที่เป็นชิ้นเล็ก หรือเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ข้าวโพด ถั่วลันเตา แครอทหั่นฝอย เนื้อปลา หอย กุ้ง เป็นต้น เป็นตู้แช่ที่มีโครงสร้างสามมิติแบบแนวตั้ง จึงสามารถติดตั้งในพื้นที่ขนาดเล็กได้ โดยสายพานที่อยู่ในตู้แช่แข็งจะขดเป็นลักษณะเหมือนก้นหอยขึ้นไปในแนวตั้ง ผลิตภัณฑ์ที่สามารถแช่เข็งได้: ผลิตภัณฑ์ที่มีกำลังในการผลิตสูง ตู้แช่แข็ง IQF ของ CHORUS ถูกออกแบบให้มีอัตราการคลายน้ำ หรือ Deep Lost น้อยจึงทำให้คงความสมบูรณ์และสดใหม่ของผลิตภัณฑ์หลังจากแช่แข็งได้เป็นอย่างดี มีสีสันสดใหม่และดูน่ารับประทาน นอกจากนี้ยังออกแบบให้ถูกต้องตามหลัก Hygienic Design และหลัก GMP อีกทั้งยังได้รับการถ่ายทอดเทคโนโลยีมาจากประเทศญี่ปุ่นจึงทำให้สายพานในตู้แช่แข็งไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันหล่อลื่น พร้อมกันนั้นยังใช้สายพานสแตนเลส SUS 304 (Food Grade) อีกทั้งในระหว่างการทดสอบทางบริษัท MAYEKAWA จะมีพนักงานผู้เชี่ยวชาญคอยให้คำแนะนำและทีมวิศวกรจะใช้ผลการทดสอบผลิตภัณฑ์เป็นข้อมูลพื้นฐานในการออกแบบตู้แช่แข็ง ซึ่งการออกแบบตู้แช่แข็งโดยใช้ข้อมูลจากผลการทดสอบผลิตภัณฑ์จะทำให้ได้ตู้แช่แข็งที่เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์ และกำลังการผลิต รวมทั้งขนาดที่ลงตัวกับพื้นที่ของโรงงานอย่างแท้จริง สำหรับในขั้นตอนการออกแบบนั้น ทางวิศกรชาวไทยของบริษัท MAYEKAWA จะเลือกใช้ชิ้นส่วนที่หาซื้อง่ายในประเทศไทย และเป็นแบรนด์ชั้นนำที่มีคุณภาพ อีกทั้ง ยังมีการ Pre-assembly เพื่อตรวจสอบการประกอบของแต่ละชิ้นส่วน ก่อนนำไปประกอบติดตั้งหน้างานจริง ทำให้ช่วยประหยัดเวลาในการติดตั้งที่โรงงานของลูกค้าและลดความผิดพลาดในการประกอบ นอกจากนี้ระหว่างขั้นตอนการออกแบบและประกอบทางบริษัทจะมีผู้เชี่ยวชาญ หรือ Advisor ชาวญี่ปุ่นคอยให้คำแนะนำและตรวจสอบงานอีกครั้งเพื่อให้ลูกค้าได้ตู้แช่แข็งที่มีคุณภาพสูงและตรงตามความต้องการ ซึ่งทางบริษัท MAYEKAWA จะใช้เวลาในการผลิต และติดตั้งตู้แช่แข็งไม่เกิน 6 เดือนครึ่ง นอกจากนี้ทางบริษัท MAYEKAWA ยังมีบริการซ่อมบำรุงแบบ Service Contract สำหรับโรงงานที่ต้องการให้ทีมเซอร์วิสของเราเข้าไปดูแล โดยเราจะเข้าไปตรวจเช็กตามรอบเวลาที่กำหนดไว้ เพื่อให้ลูกค้าใช้งานตู้แช่แข็งได้อย่างราบรื่นและช่วยยืดอายุการใช้งานอีกด้วย
