食品の安全を守るために大切なことは、細菌（微生物）をコントロールすることです。細菌は、食材・空気・食品工場の機器・エアコン・人の手等、至るところに存在します。

「美味しさ」と「美しさ」を保ちながら
細菌・ウイルスをコントロールする

食品を扱う企業には、消費者の口に入るまで食品の品質を保つ責任があります。
清掃や除菌のほか、加熱調理や保存料等を組み合わせて細菌の数をコントロールします。
細菌増殖の原因として盲点になっているのが、コンプレッサーエアです。

日本では、食品の製造工程で使用されるコンプレッサ用エアフィルターを換えたことで劇的な改善がみられた例が多数報告されています。

前田シェルサービス
3 in 1 マルチ・ドライ・フィルター　他

食品の安全基準が高い日本では、2020年から食品を扱うすべての事業者にHACCP（ハサップ）に沿った衛生管理が義務化されました。
また、世界的には、『FSSC22000』や『ISO22000』の取得の重要性が高まっています。
今回ご紹介するのは、HACCPに対応し、日本の食品工場でトップシェアを誇る前田シェルサービスのエアフィルターです。

事例1：パン工場の製造ライン・包装ライン